我国垃圾分类起步较晚，传统的厨余垃圾处理方式是与生活垃圾一起进行填埋或焚烧处理，目前中国很多城市的垃圾填埋厂已经接近饱和，而且厨余垃圾填埋会产生渗滤液，含有非常多的致癌物质，对生态有及其恶劣的影响，因此国家对厨余垃圾进行无害化处理和资源化利用问题也越来越重视。