厨余垃圾主要指小区、餐饮店等产生的食材废物、剩饭剩菜、鱼骨鱼刺、过期食品、茶叶渣、咖啡渣等废弃物。厨余垃圾中的有机物中含有较多钙、镁、铁等营养元素，具备较高的资源利用价值：