非居民厨余垃圾，是指从事餐饮经营活动的企业和机关、部队、学校、企事业等单位集体食堂在食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的食物残渣、食品加工废料和废弃食用油脂，以及农贸市场、农产品批发市场产生的蔬菜瓜果、腐肉、肉碎骨、水产品、畜禽内脏等，不包括可回收利用的废弃食用油脂。