餐厨垃圾处理指的是餐厨垃圾从“收集—运输—处理(预处理)”的一个过程，其中餐厨垃圾的处理需要利用多种设备和工艺技术，最理性的状态是最终形成餐厨垃圾无害化处理和资源化利用。

对餐厨垃圾进行破碎处理是餐厨垃圾末端处理的必经过程之一，是实现餐厨垃圾资源化利用的重要环节。餐厨垃圾破碎设备用于将常见的菜梗菜叶、瓜皮果壳、鱼肉骨头等餐厨垃圾进行破碎处理。

随着城市化进程的加快和餐饮行业的飞速发展，餐厨垃圾处理日益成为困扰城市发展和居民健康的社会化问题。据相关数据统计，中国城市生活垃圾堆存量已超过80亿吨，因垃圾造成的资源损失超过200亿元，其中餐厨垃圾占比60%以上，人们对餐厨垃圾资源化利用问题也越来越关注。